Dieet bij chronische en acute pancreatitis van de alvleesklier, een benadering menu

Elk type therapeutische diëten is gericht op het faciliteren van de werking van de spijsverteringskanaal en aanverwante organen.

Ontstekingsprocessen in de alvleesklier gaan gepaard met pijnsyndromen, een verslechtering van de algemene toestand van de zieken en vereisen een zinvolle benadering van dagelijkse voeding.

Laten we uitzoeken welk dieet nodig is voor patiënten met pancreatitis.

Waarom is een dieet nodig?

Om de volgende aanval van pancreatitis niet uit te lokken of niet om de chronische over te dragen naar de acute fase, moet u zich houden aan de voedingsdiëteters. Schending van normen, terugkeren naar voedselgewoonten kan niet alleen een verslechtering van de toestand van de patiënt veroorzaken, maar ook een aantal complicaties veroorzaken.

Elke medicijnbehandeling moet vergezeld gaan van een bepaalde voedingstafel, zonder welke alle pogingen om te genezen niet succesvol blijven. In het geval van niet -naleving van de basisprincipes van de behandeling, zullen enzymen uitgescheiden door de alvleesklier, in plaats van hun belangrijkste oriëntatie (spijsvertering van het binnenkomende voedsel), de cellen van het orgel zelf beginnen te verteren.

Basisprincipes

De basisprincipes van dieet bij acute pancreatitis, verergering van chronische en chronische moet de volgende factoren omvatten:

• Gedragen of hard voedsel, in staat om bovendien het maagdarmkanaal te beschadigen, wordt vervangen door aardappelpuree;
• Het aantal maaltijden wordt tot 5 keer per dag verpletterd, met een minimale portie;
• De temperatuur van het voedsel moet gemiddeld zijn, het gebruik van warme en koude gerechten is verboden;
• Diervetten worden vervangen door groente, maar niet meer dan 60 gram in het dagelijkse dieet;
• bouillons zijn toegestaan na de tweede, derde kook;
• Het vlees moet grondig worden gedraaid en verpletterd;
• De hoeveelheid inkomend eiwit mag niet minder zijn dan 150 gram per dag;
• Het wordt aanbevolen om groenten en fruit te bakken of te koken, in verse consumptie, het gebruik ervan is ongepast;
• Verplichte ondersteuning voor de waterbalans - meer dan twee liter vloeistof per dag.

Met de eerste aanval van pancreatitis wordt de zieke aanbevolen voor therapeutische honger gedurende twee dagen. Tijdens deze periode is het toegestaan om mineraal (alkalisch) water te drinken. Alle gerechten die worden gebruikt na therapeutische honger worden gebruikt in gemalen vorm, met een afname van symptomatische manifestaties - in de standaard.

Het aantal gebruikte calorieën per dag met een dieet mag niet hoger zijn dan 2500 kcal. Met verergering wordt het caloriegehalte van gerechten teruggebracht tot 1500-1700 kcal.

Toegestane en verboden producten

Wat kan worden gegeten Op een dieet met acute pancreatitis:

• Pap op het water - boekweit, Hercumar, griesmeel, rijst - met een enigszins viskeuze of vloeibare consistentie.
• Dairy - low -calorie kefirs, yoghurts, yoghurt, cottage cheese, melk. De boter mag niet meer dan 15 gram per dag gebruiken.
• Vis met lage vet - kabeljauw, snoek, bot, snoek baars, pollen - gekookt of gestoomd.
• Vlees met weinig vet - rundvlees, konijn, kip, kalkoenen, kalf - gekookt of gestoomd.
• Groenten - gebakken in aardappelpuree of gebakken - aardappelen, pompoen, komkommers, bieten, groene erwten, wortelen. Beijing kool, kleur of broccoli.
• Afkooksels, sappen, compotes, mousses van bessen, vruchten.
• Groenteoliën - Olijf, zonnebloem, maïs - in minimale porties.
• Slecht gebrouwen thee - groen, zwart.
• Sweets - Jam, Pastille, Marshmallows, Jam, Jelly - minimale porties.
• Soepen op water of groentebouillon - met gemalen granen, pasta.
• Kazen zijn laag -vet, zonder de inhoud van kruiden.
• Fruit (zoet, rijp) - ananas, rode appels, aardbeien, watermeloen - in kleine hoeveelheden.
• Broodproducten - gedroogd brood, crackers, slabbetjes, droge koekjes.
• Eieren - in de vorm van een stoomomelet, niet meer dan vier eenheden per week.

Dat je niet kunt eten:

• Alle soorten worsten.
• Onderdanige zoete drankjes, alcoholische en lage alcohol, roken.
• Paddestoelen.
• Dikke bouillons, oor, borsjt, koolsoep, melksoepen.
• Dikke variëteiten van vlees - Goose, Varkens, Lamb.
• Dikke of zure cottage -kaas.
• Behoud, vooral vlees.
• Green erwten, erwten, bonen, linzen ingeblikte erwten, bonen.
• Mayonaise en andere kruiden (sauzen).
• IJs, ijsdranken, warme soepen, thee, koffie.
• Tarwe, gerst, Pearl Barley.
• Vete vis - meerval, forel, zalm, steur, makreel.
• Reuzel- en dierlijke vetten.
• Suiker, snoep (inclusief chocolade), cacao, chocolade, koffiedranken.
• Tomaten, spinazie, witte kool.
• Brood - Vers gebakken wit, boterbroodjes, bakken van bladerdeeg, brood van hele korrelmeel (ruw slijpen).
• Hele of gecondenseerde melk, gecondenseerde room.
• Citrusvruchten, druiven, vijgen, mango's, bananen.

Bij chronische pancreatitis In de latente fase breidt de lijst met toegestane producten enigszins uit, een deel van de verboden passeert voorwaardelijk gedetailleerd. In de remissie -fase is het toegestaan:

• lijnolie;
• Zoete druiven, peren, gedroogd fruit (inclusief pruimen), banaan, Lingonberry, Melon;
• inktvis, mosselen, garnalen;
• ontspruitte tarwe in de vorm van gelei;
• koffiedranken met melk;
• kaneel, kurkuma;
• walnoten, pinda's, cashewnoten;
• Dill, Petersley, Celery;
• gekookte worst van de hoogste kwaliteit;
• Aubergine, uien - thermisch verwerkt.

Aanbevelingen voor verboden en toegestane producten worden gegeven door een diëtist, gebaseerd op de algemene toestand van het lichaam en de aanwezigheid van voedselallergieën.

Benader het menu voor een week

Het verstrekte stroomcircuit is niet de belangrijkste, het gebruik ervan moet worden gecoördineerd met de aanwezige arts.

	Ontbijt 1	Ontbijt 2	Diner	Middagsnack	Diner
1	Havermout op melk, groene thee zonder suiker, stoomkotelet	Compote, gekookt rundvlees, cottage cheese pudding	Thee, soep met een gehaktballetjes, verzorgd	Gebakken peer en appel	Vloeibare puree van aardappelen, vleessol, low -vet kefir
2	Puddingrijst, compote, gestoomde omelet	Gebakken vlees, vetvrije cottage -kaas, compote	Groentesoep, vloeibare gelei, bietpuree	Gebakken zoete appels	Sahara -thee, gestoomde gehaktballetjes, cottage cheese pudding
3	Vloeibaar boekweit, thee, gehaktballetjes van vlees	Gestoofde groenten, yoghurt, koteletten van Turkije Turkije	Liquid -aardappelpuree, groentesoep, gekookt konijn, compote	Sugar Tea, Souffle Fruit	Gewassen gebakken courgette, gelei, kipfilet
4	Ongezoete thee, aardappelpuree, gekookte vis	Rose Mipe Decoction, stoomboot omelet	Vloeibare griesmeel, gelei, vleeskotelet voor stoom	Melkthee, low -vette cottage kaas	Wortelpuree, compote, gekookte vis
5	Vloeibare pap van rijst, thee, vetvrije cottage -kaas	Jelly, pudding van Cottage Cheese	Crème-soep op Hercules, compote, gestoomde koteletten	Thee, pudding van appels en wortelen	Stoom gehaktballetjes, gebakken bieten, thee
6	Ongezoete thee, havermoutpap, gekookte vis	Compote, cottage kaas met een lepel honing	Geraspte groentesoep, gestoomde vis, wortelpuree, thee	Fatfound yoghurt, pastille	Thee, havermout met gekookte kip
7	Vermichel, gekookte vis, compote	Jelly, een stoomboot omelet	Groentesoep, thee, boekweitpap, vleesstoomrol	Lijdend aan schaatse cottage -kaas, thee	Gekookte kip, kefir, wortelpuree

Recepten van heerlijke gerechten

Stoomkoteletten

Ingrediënten:

• Low -vet rundvlees - 250 gram;
• Melk - 3 el. eetlepels;
• Olijfolie - 3 eetlepels;
• Een snufje zout.

Het vlees wordt grondig gehakt in een vleesmolen, de resterende componenten worden toegevoegd aan het resulterende gehakte vlees. Kleine ballen worden gevormd uit de massa en bereid in een dubbele ketel. De kooktijd is een half uur.

Bouillon van roze bessen

Een glas rozenhip fruit wordt gegoten met anderhalve liter kokend water, doordrenkt in de thermoskan. Productietijd - 2 uur. Met een toegenomen fort van het afkooksel is het mogelijk om te verdunnen met gekookt water (1 tot 1).

Boodwoot-gecruide salade

Bieten en wortelen in de schil worden gekookt, schoongemaakt en gewreven. Ze zijn gekruid met plantaardige olie, geserveerd als bijgerecht.

De meningen van artsen

Volgens artsen normaliseert een evenwichtig dieet (tabel nr. 5) snel het spijsverteringssysteem, vooral de alvleesklier. Door de aanbevelingen te volgen, kunnen patiënten snel van een systeem van acute pancreatitis naar het stadium van remissie gaan en een normale levensstijl leiden.

Voedingsdeskundigen merken op dat constante naleving van de vereisten voor pancreatitis helpt om de ziekte te onderdrukken en niet toestaat om in een acute fase in de chronische versie van de ziekte te gaan. De algemene toestand van het lichaam van de patiënt hangt af van zichzelf - de afwijzing van het therapeutische dieet leidt steevast tot herhaalde aanvallen en keert terug naar de acute fase van de ziekte.

Beoordelingen en resultaten van een dieet

Meningen over de voordelen van een dieet van de patiënten zijn ondubbelzinnig - uiterst positief. Mensen die het pijnsyndroom met de eerste aanval hebben overleefd, proberen de aanbevolen manier van leven niet te schenden. In de kinderperiode vereist acute pancreatitis ook naleving van diëten, fractionele voeding en spa -behandeling.

Ouders die met dit fenomeen worden geconfronteerd, moeten het dieet van de baby heroverwegen, voedsel verwijderen dat niet geschikt is voor zijn leeftijd.De belangrijkste fout bij het voeden van kinderen is een vroege vertaling naar een gemeenschappelijke tafel, een grote hoeveelheid gebakken, vet, gerookt voedsel. Bij volwassenen zijn deze gerechten een teken van liefde voor ongezonde voeding, waarvan het resultaat pancreatitis is.

“Ik heb me meteen op het werk gedraaid, de ambulance bracht me naar het ziekenhuis, waar ik de diagnose acute pancreatitis kreeg. De eerste drie dagen die ze me op mineraalwater hielden en vervolgens alleen tabel nr. 5 stonden.

Nadat ik uit het ziekenhuis was ontslagen, ging ik naar de diëtist en vroeg me om me het juiste dieet te maken. Ik gebruik het alleen voor het tweede jaar, ik had niet meer aanvallen. ”

"We hebben met zijn zoon in gastro -enterologie rechtstreeks van de kleuterschool gekregen. Ik weet niet wat de ziekte precies heeft veroorzaakt, misschien de liefde van het kind voor vlees. We zijn goed behandeld, nu zitten we op een constante voedingstafel. Uit solidariteit schakelde het hele gezin naar hem, zodat ziekten van het gastro -intestinale stukken zeker niet met ons worden bedreigd."

“Op het festival besloot ik om een beetje te bedriegen en een gerecht voor mij te aten. Mijn chronische pancreatitis reageerde 's ochtends in de ochtend - ondraaglijke pijn in het buikgebied en koud later. De arts heeft een hongerig dieet gedurende drie dagen voorgeschreven voor drie dagen, en vervolgens - het dieet heeft me altijd bespaard."